OPOSGRATIS
Estudiar
Planificación
Comunidad
Configuración
Más
Volver al tema
En curso
SSCC = Ship Sanitation Control Certificate
Roba de treball neta i adequada a la tasca (roba de protecció quan calgui)
manteniment o en espais de màquines
superfícies, utensilis i equips diàriament
Control de plagues
Rentat de mans obligatori abans de manipular aliments i després d'anar al lavabo
Dutxa diària, especialment després de treballs de manteniment o en espais de màquines
Control de temperatures
Emmagatzematge
evaporadors (flash o MSF) i plantes d'osmosi inversa
nts i després d'anar al lavabo
FIFO = Primer entra, primer surt
Generadors d'aigua dolça
cadena de fred ininterrompuda per a aliments peribles
e protecció quan calgui)
Neteja i desinfecció de la cuina
OPOSGRATIS