OPOSGRATIS
Estudiar
Planificación
Comunidad
Configuración
Más
Volver al tema
En curso
FIFO = Primer entra, primer surt
manteniment o en espais de màquines
Control de temperatures
SSCC = Ship Sanitation Control Certificate
Rentat de mans obligatori abans de manipular aliments i després d'anar al lavabo
e protecció quan calgui)
Dutxa diària, especialment després de treballs de manteniment o en espais de màquines
Control de plagues
Roba de treball neta i adequada a la tasca (roba de protecció quan calgui)
Generadors d'aigua dolça
cadena de fred ininterrompuda per a aliments peribles
evaporadors (flash o MSF) i plantes d'osmosi inversa
superfícies, utensilis i equips diàriament
nts i després d'anar al lavabo
Emmagatzematge
Neteja i desinfecció de la cuina
OPOSGRATIS